Reumatyczne zapalenie stawów bardzo często wiąże się z obniżeniem poziomu żelaza we krwi. Mimo to chorym nie zaleca się przyjmowania preparatów tego pierwiastka. Wielu lekarzy twierdzi bowiem, iż grozi to nadmiernym obciążeniem wątroby lub innych narządów, a nawet może wpłynąć na pogorszenie choroby. Pogląd ten potwierdził niedawno zespół profesora Olafa Adama z Instytutu Reumatologii uniwersytetu w Monachium. Chorym z zapaleniem stawów proponuje się natomiast przyjmowanie witaminy C – dziennie od 150 do 200 miligramów. Takie postępowanie zwiększa wchłanianie żelaza, przede wszystkim dzięki lepszemu wykorzystaniu jego związków w pokarmach pochodzenia roślinnego.
Osoby, które mają podwyższony poziom cholesterolu we krwi, powinny przynajmniej dwa razy w tygodniu jadać potrawy przygotowane z grochu, fasoli, soczewicy lub soi. Produkty te zawierają bowiem dużo lecytyny, która odpowiada za równowagę w organizmie pomiędzy złym (LDL) a dobrym (HDL) cholesterolem.